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TOYO おにぎりの美味しさを知るフレンチレストラン

パリのレストラン「TOYO」の東京店が日比谷ミッドタウン3階にオープンしました。シェフ中山豊光さんはパリの伊勢(当時私も大好きだった日本料理店)の料理人だった時に高田賢三さんの専属シェフに抜擢されました。2009年パリに「TOYO」をオープン、和食の繊細さを知り尽くした中山さんのフレンチはたくさんのファンに支持されています。東京店を任されるのは大森雅哉さんです。パリに中山さんの肖像画があるようにレストランの入り口を入ると賢三さんが描いた大森さんの肖像画が飾られています。レセプションの時にいただいた、一口大のカラスミのおにぎりの美味しかったこと。基本なのに上手に握るのが難しいおにぎりです。

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写真上、レセプションにパリから駆けつけた高田賢三さんと大森シェフと。

 

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PROFILE
萩原輝美
ファッション・ディレクター


毎シーズン、ミラノ、パリなど世界のデザイナーコレクションを取材。ファッション雑誌に記事、コラムを寄稿する。大学、専門学校の各種セミナー講師、デザインコンテスト審査員を務める。エレガンスをリアルに落とし込むファッション提案に定評があり、セレクトショップのプロデュースも手がける。最近は着物にも関心を広げ、ファッションと同じように日常にとり入れる企画、提案をしている。趣味は乗馬。


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